โรงเรียนบ้านวาเล่ย์ หนุนพัฒนาทักษะอาชีพร้านกาแฟ Vella Ca'fe เพิ่มความรู้วิธีทำกาแฟ ต่อยอดอาชีพและสร้างรายได้ในอนาคต รองรับนักท่องเที่ยวในชุมชน

ผู้สื่อข่าวรายงานจากพื้นที่ชายแดน อำเภอพบพระ จังหวัดตาก สุดเขตประเทศไทย ที่โรงเรียนบ้านวาเล่ย์  เป็นอีกหนึ่งโรงเรียนชายขอบ มีพื้นที่  ตั้งหมู่บ้านชายแดน โดยมีแม่น้ำเมยกั้น ระหว่างประเทศไทย - เมียนมา โรงเรียนบ้านวาเล่ย์ที่อยู่ 273 ตำบลวาเล่ย์  อำเภอพบพระ  จังหวัดตาก สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาตาก เขต 2 เปิดทำการเรียนการสอนตั้งแต่ชั้นเรียนระดับอนุบาลจนถึงมัธยมศึกษาตอนต้น ม.3 มีนักเรียนจำนวน 293 คน และ บุคลากร 19 คน ร้านกาแฟ " เวลล่า คาเฟ่" Vella Ca'fe  เป็นร้านกาแฟที่ตั้งอยู่หน้าโรงเรียนบ้านวาเล่ย์ ห่างจากตัวอำเภอพบพระ ระยะทางประมาณ 11 กิโลเมตร มีความพิเศษ เป็นร้านกาแฟที่อยู่สุดเขตประเทศไทย เป็นทางเลือก ของนักท่องเที่ยว และประชาชนที่มาเยือนพื้นที่ชายแดน 

นางอมรรัตน์  พรหมขัติแก้ว ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านวาเล่ย์ กล่าวว่า โครงการพัฒนาทักษะอาชีพ ร้านกาแฟ Vella Cafe (ศูนย์เรียนรู้ส่งเสริมอาชีพ) เป็นร้านกาแฟที่อยู่สุดเขตชายแดนประเทศไทย มีเมนู เครื่องดื่มที่หลากหลาย อาทิ กาแฟ ชาเขียว โกโก้ ชาไทย ชาพม่า ที่เข้มและหอมมาก ขายดีเด็กๆชอบ คือ ชาพีช และเมนูโซดา ที่หอมและให้ความสดชื่น กำลังจับมือกับโรงเรียนข้างเคียง ผู้ปกครอง คนในชุมชน ให้นำขนม เบอเกอรี่มาวางขายได้  ทางโรงเรียนได้จัดการเรียนการสอน เรื่องส่งเสริมอาชีพให้กับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 - 3 ทำเป็นหลักสูตรสถานศึกษา เป็นวิชาเพิ่มเติม มีตารางสอนทุกสัปดาห์ และมีการให้เด็กลงมือปฏิบัติ การขาย การคิดเงิน การทำเมนูเครื่องดื่ม การรับออเดอร์ และการดูแลร้าน ทุกวัน วันละ 2 คน เพิ่มคุณภาพให้แก่ผู้เรียน ส่งเสริมทักษะในการประกอบอาชีพ ให้นักเรียนรู้จักใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ มีรายได้ระหว่างเรียน และแบ่งเบาภาระให้แก่ครอบครัวนักเรียน มีความรู้เกี่ยวกับทักษะอาชีพร้านกาแฟ Vella Cafe และสามารถนำความรู้ที่ได้รับ นำไปปรับใช้ในประกอบอาชีพและสร้างรายได้ในอนาคตได้

ทางโรงเรียนได้คิดแนวทางการต่อยอดนวัตกรรม โดยโรงเรียนจะมีการสร้างแบรนด์ของโรงเรียนเอง ภายใต้ชื่อแบรนด์ Vella Cafe เป็นพัฒนาสูตรเครื่องดื่มที่คิดค้นเองให้มีความหลากหลายเหมาะสมกับทุกเพศทุกวัยและมีรสชาดที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ รวมไปถึงมีการสร้าง channel ใน YouTube เพื่อสามารถให้เข้าถึงบุคคลทุกเพศทุกวัยได้ง่ายขึ้น มีการคิดเงินจากผู้ซื้อ ผ่านเครื่องคิดเงินระบบไฟฟ้า และสามารถเปิดดูทางโทรศัพท์ โดยใช้app POS เพื่อตรวจสอบรายรับแต่ละวัน ได้ตลอดเวลา และสามารถเช็คยอดขายย้อนหลังได้ มีการจ่ายเงินโดยการแสกน QR CODE ผ่านapp ธนาคารกรุงไทย ทางโรงเรียนได้คิดนวัตรกรรม Vella Delivery เพื่ออำนวยความสะดวกต่อลูกค้าในสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส Covid – 19 โดยมีการส่งสินค้าภายในบริเวณหมู่บ้านเพื่อลดความเสี่ยงต่อการสัมผัสและอยู่รวมกันในพื้นที่แออัด อีกทั้งเป็นการเพิ่มรายได้ในสังคมยุคออนไลน์อีกด้วยพัฒนาออกแบบภาชนะที่ใส่ ที่สามารถแยกน้ำกับน้ำแข็งได้ พัฒนาออกแบบอุปกรณ์ที่ใส่น้ำไปส่ง Delivery  โดยน้ำแข็งไม่ละลายและหกเลอะเทอะ

ครูศิรินภา นามวงษ์ ครูชำนาญการ เป็นผู้ดูแลโครงการดังกล่าวนับได้ว่า เป็นสถานศึกษา ที่อยู่ชายขอบแนวชายแดนสุดเขตประเทศไทย โรงเรียนบ้านวาเล่ย์ นอกจากสอนวิชาสามัญวิชาเรียนปกติแล้ว ยังสร้างแนวคิด และต่อยอดให้กับ นักเรียนห่างไกล ได้รับโอกาสในการเรียนรู้ ทักษะ ส่งเสริมให้นักเรียนใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ส่งเสริมให้นักเรียนมีรายได้ ระหว่างเรียน เด็กได้ลงมือปฏิบัติ การขาย การคิดเงิน การทำเมนูเครื่องดื่ม การรับออเดอร์ และการดูแลร้านและสามารถนำความรู้ที่ได้รับ  นำไปปรับใช้ในประกอบอาชีพและสร้างรายได้ในอนาคตได้
ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้ฝึกการคำนวณงบประมาณต้นทุน-กำไร รายได้จากการขาย ฝึกให้นักเรียนมีจิตใจในการให้บริการ(Service mind) ยิ้มแย้มแจ่มใสมีมนุษยสัมพันธ์ที่ดี ซึ่งโรงเรียนคาดหวังว่าโครงการกาแฟเด็กน้อย สู่อาชีพยั่งยืน จะเป็นธุรกิจเล็กๆ ในโรงเรียนที่จะส่งเสริมให้นักเรียนมีทางเลือก และมีเป้าหมาย หลังจากที่จบการศึกษาจากโรงเรียนแห่งนี้แล้ว สามารถนำประสบการณ์ไปต่อยอด หรือเรียนต่อในระดับที่สูงขึ้น หรือหากไม่ได้ศีกษาต่อก็สามารถนำไปประกอบอาชีพ เป็นรายได้เลี้ยงตนเองและครอบครัว

ทางโรงเรียนกำลังจับมือกับโรงเรียนข้างเคียง ผู้ปกครอง คนในชุมชน ให้นำขนมเบอเกอรี่มาวางขายได้ เพิ่มพื้นที่ช่องทางการขายสินค้าในชุมชน สร้างรายได้ให้กับชุมชนและเป็นสถานที่รองรับ และต้อนรับนักท่องเที่ยว อีกแห่งหนึ่งของหมู่บ้านชายแดนสุดเขตประเทศไทย ที่บ้านวาเล่ย์อำเภอพบพระ จังหวัดตาก

ทีมข่าว จ.ตาก