วันเสาร์ที่ 23 พฤศจิกายน 2567
ท้องถิ่นไทย ย้อนกลับ
สกลนคร อิ่มอร่อยกับอาหารปักษ์ใต้ ร้านข้าวแกงบีเอ็ม
22 ต.ค. 2567
หนุ่มทำงานแบงค์ ผันตัวเองมาขายอาหารปักษ์ใต้ อาหารภาคกลางที่สกลนคร เผยรักอาชีพการขาย ต้องขยัน ตื่นแต่เช้าเปิดขาย 9 โมงถึงบ่าย 2 แถมยังตระเวนไปขายตามตลาดนัดต่างๆ
วันนี้ จะพาไปชมและชิมอาหารปักษ์ใต้ที่ร้านข้าวแกงบรเอ็ม อยู่ตรงข้ามกรมทหารราบที่ 3 ค่ายกฆษณ์สีวะรา อ.เมือง จ.สกลนคร ที่นี่ บริหารงานโดยสองหนุ่มคือ นายพัสกร สิงห์หนู
หรือบอม อายุ 43 ปี พื้นเพเป็นคนสงขลา ส่วนอีกครคือนายอาทิตย์ ประโมนะตา หรือเอ็ม
อายุ 39 ปี โดยมีคุณแม่
ราตรี. ประโมนะตา. อายุ 73 ปี
384 บ้านรุ่งพัฒนา 1 ซอย 5
ต.ธาคุเชิงชุม อ.เมือง จ.สกลนคร เป็นผู้ดูแลเรื่องการทำอาหาร ซึ่งอาหารที่ทำขายเป็นอาหารภาคใต้ เช่น แกงไตปลา แกงส้ม ขาหมูพะโล้ผัดกะเพรา คั่วกลิ้ง สะตอผัดพริกหมู แกงเหลือง แกงขี้เหล็กปลาซาบะ ผัดหมูสะตอ ส่วนอาหารภาคกลางจำพวกไข่พะโล้หมู ผัดบวบใส่ไข่ น้ำพริกปลาทู มะระยัดไส้ ซี่โครงหมูพริกแกง พะแนงเนื้อ นอกจากนี้ยังมีของหวานคือบวดฟักทอง สถานที่สะอาดน่านั่งระบประทาน ส่วนอาหารก็สะอาดถูกหลัดอนามัย
นายอาทิย์ ประโมนะตา หรือเอ็มบอกว่า เมื่อก่อนตนทำงานที่ธนาคารแห่งหนึ่งในกรุงเทพ ตอนไปทำงานก็จะทำแกงไตปลาไปขาย วันไหนมีวันหยุดวันนั้นก็จะนำอาหาร กับเสื้อผ้าไปขายด้วย จึงรู้ตัวเองว่าชอบกการค้าขาย จึงลาออกและกลับมาอยู่กับพ่อแม่ซึ่งอายุมากแล้ว แต่ละวันต้องตื่นตี 4 เพื่อไปตลาด ซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหาร ส่วนหนึ่งก็สั่งวัตถุดิบมาจากภาคใต้ที่ร้านนร้ จะแยกสถานที่ประกอบอาหาร โดยทำครัวอีกที่หนึ่งเพื่อไม่ให้กลิ่นและมลภาวะรบกวนผู้อื่น และไม่เกะกะจะเห็นได้ว่าที่ร้านไม่มีโรงครัว เราจะไปทำครัว มีครัว 12 เตา มีแม่ครัว พ่อครัวทำเสร็จก็จะใส่รถออกมาที่ร้าน เปิดเวลา 09.00 น.ถึงบ่าย 2 โมง
และขายเช่นนี้เป็นปกติทุกวัน เว้นวันอาทิตย์ จะเพิ่มคือไปขายตามตลาดนัดต่างๆด้วย ขายดีมากเพราะรสชาดอร่อยถึงใจ ลูกค้ามากจนต้องนำเครื่องกดบัตรคิวมาให้กด เช่น วันจันทร์ พฤหัสและเสาร์ ขายที่ตลาดนัดหน้าค่าย มทบ.29 วันพุธ ขายที่ตลาดนัด ต.เชียงเครือ ส่วนวันอังคาร และศุกร์ ขายที่ตลาดนัด ต.ท่าแร่ วันอาทิตย์หยุดพักผ่อน 1 วัน ถามว่าเหนื่อยไหมก็เหนื่อยเพราะต้องกินต้องใช้ และเป็นรายได้ที่เห็นขัดเจน เราสามารถสร้างงานสร้างอาชีพให้กับพนักงานด้วย หากใครหรือนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมา อย่าลืมแวะร้านข้าวแกงบีเอ็ม บ้านรุ่งพัฒนา ต.ธาตุเชิงชุม หน้ากรมทหารราบที่ 3 อ.เมือง จ.สกลนคร ติดต่อโทร 099 9098556
/////////////////// วัฒนะ แก้วก่า/สกลนคร 081954128
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
