ผู้สื่อข่าวจังหวัดพิษณุโลก ลงพื้นที่ตลาดสดอำเภอบางระกำ จังหวัดพิษณุโลก เพื่อชวนชิมก๋วยจั๊บน้ำข้นที่อยู่คู่ตลาดอำเภอบางระกำกว่า 50 ปี ปัจจุบันความอร่อยสืบทอดมาถึงรุ่นที่ 3 โดยมี นางสาวณภัทร ตาสุรินทร์ (หนึ่ง) อายุ 49 ปี อยู่บ้านเลขที่ 378/10 หมู่ 7 ตำบลบางระกำ อำเภอบางระกำ จังหวัดพิษณุโลก เป็นเจ้าของร้าน

นางสาวณภัทร ตาสุรินทร์
อายุ 49 ปี กล่าวว่า ก๋วยจั๊บป้าดี ซึ่งเป็นคุณแม่ และคุณแม่ได้สืบทอดความอร่อยมาจากคุณยาย เมื่อก่อนคุณยายขายก๋วยจั๊บอยู่ที่ตลาดอำเภอบางระกำ และเมื่อวัดพระศรีรัตนมหาธาตุวรมหาวิหาร (พระพุทธชินราช) มีงานประจำปีคุณยายก็ไปขายที่นั่นด้วย ก๋วยจั๊บคุณยายจะเป็นก๋วยจั๊บน้ำข้น และใส่เครื่องในหมู เช่น ไส้หมู หนังหมู ตับหมู เป็นต้น เมื่อมาถึงรุ่นของคุณแม่ และรุ่นของตนเอง ที่สืบทอดความอร่อยจึงมาเปลี่ยนเป็น น่องไก่ ตีนไก่ หมูหมัก เลือดหมู แผนเครื่องในหมู เนื่องจากปัจจุบันคนรับประทานเครื่องในน้อยลง โดยน่องไก่ ตีนไก่ จะตุ๋นจนเปื่อย ส่วนหมูจะเป็นหมูหมัก ไข่ที่ร้านใช้ไข่เป็ดลูกใหญ่  ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำพะโล้ผสมเครื่องเทศกลิ่นจะหอมชวนรับประทาน รสชาติกลมกล่อมแทบจะไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่มเติม

ก๋วยจั๊บที่ร้านจะมีทั้งเส้นหมี่ขาว เส้นก๋วยจั๊บ และ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนใหญ่ลูกค้ามักจะสั่งก๋วยจั๊บรวมไก่ จะมีตีนไก่และน่องไก่ชิ้นใหญ่ๆให้รับประทาน เพิ่งจำหน่ายชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท การันตีความอร่อยและอิ่มแบบจุกๆ 

สำหรับผู้ที่สนใจรับประทานก๋วยจั๊บป้าดี อยู่บริเวณตลาดสดอำเภอบางระกำ โซนนอกอาคารท้ายตลาด  เปิดจำหน่ายทุกวัน (หยุดวันเสาร์) ตั้งแต่เวลา 08.00 -14.00 น. หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0888282419 (หนึ่ง) 

พิษณุโลก/ศริตวรรธน์ อัครชินพรรณ/0931311867