แค่ชื่อก็เชื่อว่าหลายคนคงต้องสงสัย ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอะไรชื่อเส้นเป๊าะ  จะเคี้ยวแล้วดังเป๊าะรึก็ไม่น่าใช่เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ใช้แค๊ปหมู เดี๋ยวเฉลยแต่ที่แน่ๆร้านนี้เค้าขายมานานกว่าสามสิบปี ตั้งแต่ชามละหกสลึง สามบาทจนมาถึงปัจจุบันชามละ 50 บาท แต่ลูกค้ายังเหนียวแน่นพราะตลอดสามสิบปีความอร่อยของน้ำซุปและหมูเด้งหมูแดวงที่ทำเองรสชาติไม่เคยเปลี่ยน

       เจ๊แหม่ม หรือพรพิมล  คูสกุล เจ้าของร้าน แหม่มลูกชิ้นหมูเด้ง ซอยบ้านแขกตลาดกบินทร์  ตรงข้ามไปรษณีย์ อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี  บอกว่า ขายก๋วยเตี๋ยวหมูเด้งเส้นเป๊าะมานานกว่าสามสิบปี ทางร้านใส่ใจกับก๋วยเตี๋ยวและหมูเด้งพิถีพิถันทุกขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอไม่เอาเปรียบลูกค้าไม่หวังผลกำไรอย่างเดียวจึงทำให้ลูกค้าเหนียวแน่นตลอดมา

      ส่วนที่หลายคนแอบสงสัยว่า เส้นเป๊าะนั้นคืออะไรเอาเส้นไปทอดก่อนเสิร์ฟหรืออย่างไรนั้น ที่มาของความจริงคือเส้นบะหมี่แบนเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นสั่งมาจากชลบุรี เพราะมีขายที่เดียว ประกอบกับช่วงนั้นกำนันเป๊าะกำลังดังไม่มีใครไม่รู้จักกำนันเป๊าะ เพราะเป็นคนกว้างขวางใจดี จนคนยอมรับว่าชลบุรีคือกำนันเป๊าะ เมื่อมีคนถามว่าเส้นอะไรก็เลยบอกว่าเส้นเป๊าะหรือเส้นกำนันเป๊าะจนเป็นที่รู้กันว่าหมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มาจาก จังหวัดชลบุรี ซึ่งกลายเป็นจุดขายซึ่งลูกค้าที่มาทานก๋วยเตี๋ยวก็จะสั่งเส้นเป๊าะมาจนถึงทุกวันนี้

        ในร้านนอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีข้าวหมูแดงสูตรของทางร้านที่ไม่ใส่สีไม่ใส่ซ๊อตมะเขือเทศแต่จะเป็นการหมักสูตรเฉพาะ นอกจากนั่นก็มีสลัดไก่สำหรับคนต้องกรลดน้ำหนัก  ร้านเป็นตั้งแต่ 8 โมงครึ่งจนถึง บ่าย2 โมง หยุดทุกวันจันทร์  สามารถโทรสอบถามได้ที่  081 – 295 4510

                                ธนปกรณ์  วิศวามิตร / ปราจีนบุรี

                                               081-2863615