วันนี้จะพาไปดูการผลิตข้าวเม่าแบรนด์ของแม่นก แม่ดครือวัลย์บ้านงิ้วด่อน เมืองสกลนคร หว่าจะได้แต่ละกิโลกรัมต้องทำอะไรบ้าง ผลิตได้แค่วันละ 30 กิโลกรัม ๆละ 140 บาทได้ข้าวเม่าคุณภาพพรีเมียม

ที่บ้านเลขที่ 60 ม.16 บ้านงิ้วด่อน อ.เมือง จ.สกลนคร เป็นบ้านของ นางศศิธร ศรีนารัตน์ อายุ 52 ปี หรือปม่นก ซึ่งที่นี่เป็นแหล่งผลิตข้าวเม่ามานานกว่า 10 ปี กับสามี โดยบ้านงิ้วด่อนแห่งนี้มีผู้ผลิตข้าวเม่าถึง 3 ราย แต่ละรายมีลูกค้าประจำสั่งให้ผลิตอย่างต่อเนื่องมิได้ขาด โดยการผลิตข้าวเม่าผลิตได้ปีละ 2 ครั้ง ด้วยครกกระเดื่องแบบประยุกต์ เช่นฤดูกาลข้าวนาปี และฤดูกาลข้าวนาปรัง หมดแล้วหมดเลยเพราะไม่มีวัตถุดิบ

แม่นก หรือคุณศศิธร บอกว่า ขั้นตอนของการผลิตข้าวเม่าสูตรโบราณไม่ได้ยุ่งยากและไม่ง่ายสำหรับคนทั่วไป เริ่มแรกจะต้องปลูกข้าว พอข้าวเขียวออกรวงได้ 1 เดือนเป็นข้าวน้ำนม ก็ไปเก็บเกี่ยวแล้วเอาเข้าเครื่องรูดเมล็ดออกจากรวง จากนั้นนำไปแช่น้ำเพื่อคัดเลือกให้เมล็ดลีบออกและนำไปผึ่งแดด จากนั้นก็นำมาตำด้วยครกกระเดื่องเพื่อให้เปลือกออกจะเหลือเม็ดข้าวล้วน แล้วนำเมล็ดข้าวที่ตำแล้วไปใส่เครื่องเป่าแกลบออก และนำไปตำอีก 5-6 รอบจนกว่าแกลบจะหมด

มีขั้นตอน 4-5 ขั้นตอน กว่าจะได้ข้าวเม่าแต่ละกิโลไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เมื่อได้ข้าวเม่ามาแล้ว ก็มีผู้นำไปขายเป็นพ่อค้าคนกลาง ซึ่งจากความยุ่งยากในการผลิตเราจึงขายแยู่ที่กิโลกรัมละ 140 บาท ส่วนพ่อค้าคนกลางจะนำไปขายกิโลกรัมละเท่าไร ก็สุดแล้วแต่ เศษของการผลิตข้าวเม่าก็จะมีฟางข้าว แกลบ รำ เราก็จะนำไปเลี้ยงวัวขุนส่งไปยังสหกรณ์โคขุนโพนยางคำ ถ้าผู้ชมท่านใดอยากรับประทานข้าวเม่าตำสดๆ วันละ 30 กิโลติดต่อได้ที่แม่นก ศศิธร ศรีนารัตน์ 088 3302393  หรือแม่เครือวัลย์ ฟองอ่อน โทร 093 0494017 ยินดีรับทุกสาย

////////////////// วัฒนะ แก้วก่า/สกลนคร 0819541528ฃ