เมื่อเวลา 10.00 น. วันที่ 14 มิ.ย. 2569 ที่เวทีกลางบริเวณหน้าที่ว่าการอำเภอกันทรลักษ์ จ.ศรีสะเกษ นายประหยัด ถิลา วัฒนธรรมจังหวัดศรีสะเกษ เป็นประธานในพิธีเปิดงานอาหารพื้นถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป (The Lost Taste)” ภายในงานเทศกาลผลไม้และของดีอำเภอกันทรลักษ์ ประจำปี 2569 เพื่ออนุรักษ์ ฟื้นฟู และสืบสานอาหารพื้นบ้านที่เริ่มเลือนหายจากวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่น รวมถึงส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและยกระดับอาหารพื้นถิ่นสู่ Soft Power ด้านอาหาร โดยมี นางมลวิภา โบจรัส ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอกันทรลักษ์ และคณะ ให้การต้อนรับและร่วมกิจกรรม

นางมลวิภา กล่าวว่า การจัดงานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมองค์ความรู้ด้านอาหารพื้นบ้านจากแต่ละตำบลในพื้นที่อำเภอกันทรลักษ์ เพื่อนำมาถ่ายทอดให้ประชาชนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้คุณค่าภูมิปัญญาทางอาหาร และเปิดพื้นที่ให้ชุมชนได้มีส่วนร่วมในการนำเสนอเมนูพื้นถิ่นของตนเองอย่างภาคภูมิใจ

ภายในงานมีหัวหน้าส่วนราชการต่างๆ และคณะสภาวัฒนธรรมตำบล ผู้นำชุมชน และตัวแทนประชาชนจากแต่ละหมู่บ้าน เข้าร่วมจัดซุ้มอาหารพื้นบ้านและรังสรรค์เมนูหลากหลายชนิด โดยนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงอย่างสร้างสรรค์ สะท้อนอัตลักษณ์และภูมิปัญญาของชุมชนได้อย่างโดดเด่น

โดยมีการนำเสนออาหารพื้นบ้านและอาหารหายากให้ผู้ร่วมงานได้ร่วมชิมอย่างคึกคัก อาทิ ขนมตดหมา(กระพังโหม) ), แกงเขียง หรือแกงยอดเขียง (แกงเครือเขือง), ลาบเหนียวปลาตอง, คั่วจั๊กจั่น, ขนมห่อใบปะอาว และขนมข้าวต้มห่อใบมะพร้าว

ทั้งนี้ เมนูที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษและถือเป็นไฮไลต์สำคัญของงาน ได้แก่ แกงเปรอะทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ และบวดทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ซึ่งเป็นการนำผลไม้ขึ้นชื่อของพื้นอำเภอกันทรลักษ์ จ.ศรีสะเกษ มาประยุกต์เป็นอาหารคาวและของหวานได้อย่างลงตัว สะท้อนเอกลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีรสชาติหอม หวาน มัน และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น

บรรยากาศภายในงานเป็นไปอย่างคึกคัก เต็มไปด้วยความร่วมมือของชุมชนและประชาชนในพื้นที่ ซึ่งนับเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญที่ช่วยอนุรักษ์มรดกทางอาหารพื้นบ้าน และส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมของอำเภอกันทรลักษ์ จังหวัดศรีสะเกษ ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากยิ่งขึ้น.

ทีมข่าว จ.ศรีสะเกษ // รายงาน