จากพนักงานโรงงานถูกเลิกจ้างเพราะโควิด ลองทำไก่อบปี๊บกินเล่นๆในกลุ่มเพื่อนฝูงเกิดถูกปากเลยตัดสินใจทำขายทั้งๆที่จำสูตรยังไม่ได้

อี๊ด หรือ ธัญญลักษณ์  กัณหะรัตนธรรม ในวัย 42 อดีตสาวโรงงานในนิคมแห่งหนึ่งใน อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ที่วันนี้ชีวิตพลิกผันมาเป็นแม่ค้าขาย ไก่อบปี๊บพริกไทยดำ อยู่ในถนนสายแยกปากท้อง – ทุ่งแฝก โดยมี ที หรือ นที  กิ่งแก้ว สามีและลูกสาวคอยเป็นกำลังใจและช่วยทุกอย่างตั้งแต่หมักไก่ อบไก่จนออกขายส่งให้ลูกค้า อี๊ดธัญญลักษณ์ เล่าว่า แม้โควิดจะทำให้หลายคนประสบปัญหา แต่ในส่วนตน โควิดใช่จะเลวร้ายไปทั้งหมด ที่ตนมาเป็นแม่ค้าขายไก่อบปี๊บในทุกวันมีลูกค้ามาอุดหนุนก็มาจาก โควิดที่ทำให้ตนกับสามีต้องออกจากงานโดยไม่มีเงินติดตัว ต้องดิ้นรนหายืมเงินจากพี่สาวมาลงทุน ทำไก่อบปี๊บพริกไทยดำ จากสูตรที่คิดกันเองแล้วแบ่งให้เพื่อนๆชิม จนได้รับการยอมารับจึงลองทำออกขายก็ได้รับการตอบรับที่ดี จึงตัดสินใจทำขายเต็มตัว อี๊ด ธัญญลักษณ์ บอกว่า ถ้าวันนั้นไม่มีสถานการณ์โควิด ตนคงยังไม่พบตัวตนที่แท้จริง แต่เมื่อเกิดเหตุการณ์ดังกล่าว จึงรู้ว่า นี่คือตัวตน นี่คือสิ่งที่ตนต้องการ ถึงวันนี้หากจะมีใครมาตามให้กลับไปทำงานก็คงปฏิเสธขอเป็นแม่ค้าขายไก่อบปี๊บพริกไทยดำแบบนี้ดีกว่าเพระรู้สึกมีความสุขกับสิ่งที่ได้ทำ

อี๊ด  ธัญญลักษณ์ บอกว่า ทุกวันนี้ สามคนพ่อแม่ลูก ช่วยกันทำไก่อบปี๊บพริกไทยดำ ขายอยู่ที่วันละ 30 ตัว ๆละ 130 บาท โดยจะเริ่มอบขายตั้งแต่เวลา 07.30 น.เป็นต้นไป โดยลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าที่เคยมาอุดหนุนและลูกค้าที่บอกกันปากต่อปาก เช้าขึ้นมาก็จะมีลูกค้าสั่งเข้ามาประมาณ 10 ถึง 15 ตัว ซึ่งจะส่งในช่วงเช้า ส่วนที่เหลือจะส่งช่วงบ่ายซึ่งจะมีออรเดอร์เต็มทุกวัน หากใครต้องการชิมหรือช่วยอุดหนุนก็จะต้องสั่งล่วงหน้าก่อนที่ออร์เดอร์เต็ม ลูกค้าส่วนใหญ่ชอบไก่อบปี๊บพริกไทยดำ เพราะ สูตรของเราไม่หวงเครื่องหมักทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เครื่องเข้าเนื้อไก่   แล้วจะอบแบบหนังกรอบเนื้อนุ่ม เป็นการประยุคการอบปี๊บหรือไก่อบฟางแบบดั้งเดิม แต่รสชาติจะจัดจ้านจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะตัวรับรองความอร่อยจนวางไม่ลง กับที่มาของคำว่า ไก่อบปี๊บพริกไทยดำอร่อยไม่ซ้ำเพราะจำสูตรไม่ได้ นั้น อี๊ด ธัญญลักษณ์ บอกว่า ก็เพราะตอนนั้นกว่าจะทำได้ลงตัวก็ลองผิดลองถูกลองจนจำสูตรไม่ได้จริงๆ แต่ตอนนี้ไม่ต้องห่วงเพราะมีสูตรที่แน่นอนรับรองถึงความอร่อย ท้าให้ลองชิมที่ หมายเลขโทรศัพท์ 081 – 4860856 และ 099 - 1181247

ทีมข่าว ปราจีนบุรี