ร.ร.บ้านยะพอ ผุดไอเดียยกระดับซาโมซ่าอาหารพื้นถิ่นกะเหรี่ยงสู่ Premium KoCher-Bakery By-Banyaphor-Schoolพร้อมจำหน่ายเสริมสร้างรายได้ให้นักเรียน

โรงเรียนบ้านยะพอ ตั้งอยู่ในพื้นที่บ้านยะพอ หมู่ที่ 5 ตำบลวาเล่ย์ อำเภอพบพระ จังหวัดตาก นักเรียนส่วนใหญ่เป็นพี่น้องชาวปกากะญอ หรือเป็นชาวกระเหรี่ยง หมู่บ้านยะพอมีพื้นที่ติดแม่น้ำเมย ฝั่งตรงข้ามเป็นประเทศเพื่อนบ้าน ประเทศเมียนมา บ้านยะพอมีพื้นที่ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมมีวัฒนธรรม และความเป็นอยู่วิถีชีวิตแบบดั้งเดิมโรงเรียนบ้านยะพอจึงมีแนวคิด ยกระดับอาหารพื้นถิ่นกะเหรี่ยงสู่ Premium KoCher-Bakery By-Banyaphor-School

โรงเรียนบ้านยะพอ ผุดไอเดียเปลี่ยนเมนูอาหารพื้นถิ่นกะเหรี่ยงชุมชนบ้านยะพอ อำเภอพบพระจังหวัดตาก เป็นอาหารสุดพรีเมี่ยม ด้วยศิลปะการตกแต่งอาหาร ให้กลายเป็นเมนู ชวนลิ้มลองน่ารับประทาน หลายพื้นที่นำเอาอาหารพื้นถิ่น มาเป็นแรงดึงดูด ให้น่าสนใจ ด้วยหน้าตารสชาติ วัตถุดิบ ที่มีความแปลกชวนลิ้มลอง แต่หากยังขาดการรังสรรค์สร้างความโดดเด่น ด้วยเหตุนี้ ทางชุมนุม kosher Bakery บ้านยะพอจึงได้ ผุดไอเดีย เปลี่ยนเมนูอาหารพื้นถิ่นให้เป็นอาหารสุดพรีเมี่ยม ด้วยศิลปะการตกแต่งอาหาร ให้กลายเป็นเมนูตื่นตาน่ารับประทาน

ครูปราณี ใจคำ ครูผู้สอนในรายวิชาอาหารและที่ปรึกษาชุมนุม KoCher-Bakery เล่าถึง อาหารที่เป็นซิกเนเจอร์ ของทางโรงเรียน และเป็นที่นิยมของผู้บริโภคก็คือ Samosa ซาโมซ่า ของว่างเป็นที่รู้จักทั่วไปในหลายประเทศ อาทิ อินเดีย ปากีสถาน เนปาล และบังกลาเทศ โดยทั่วไปซาโมซ่า จะมีลักษณะเป็นแป้งทอดกรอบทรงสามเหลี่ยม

ดร.สุวิชชาภรณ์ ชนิลกุล ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านยะพอกล่าวว่า ชุมชนบ้านยะพอเป็นชุมชนที่มีวิถีวัฒนธรรม ของชาวกะเหรี่ยงที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเด่นชัด ไม่ว่าจะเป็นที่อยู่อาศัย การแต่งกาย รวมถึงอาหารการกิน แต่เนื่องด้วยปัจจุบันในยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้คนนิยมรับประทานอาหารที่ออกแนวฟิวชั่น แปลกใหม่แต่ยังคงกลิ่นอายวิถีแบบดั้งเดิมอยู่ จึงได้เกิดแนวคิดในการการผสมผสานความดั้งเดิมและความเป็นสมัยใหม่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคอย่างแท้จริง

ภายในมีไส้เค็มที่ทำจากผัก อาทิ มันฝรั่ง หัวหอม ผักชี และถั่วลันเตา นอกจากไส้ผักแล้ว ซาโมซ่ายังมีแบบไส้ชีสและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะซาโมซาไส้เนื้อ อีกทั้งเป็นขนมที่นิยมอย่างมากในประเทศพม่า และเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวกะเหรี่ยงแถบนี้ Samosa...

อาหารพื้นถิ่น ที่ใครได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ ซาโมซ่า 15 ไส้ @Ko'cher Bakery by Banyaphor school ที่ต้องการเข้าถึงและตอบโจทย์ผู้บริโภคให้ครอบคลุมทุกกลุ่มเป้าหมาย ปรับเปลี่ยนสิ่งเดิม ๆเพิ่มเติมสิ่งใหม่ ๆ ตอนนี้เรามีซาโมซ่าแบบอาหารว่างสำเร็จรูปแช่แข็ง เรามาเปิดใจลองชิมของว่างแสนอร่อย ไม่ต้องเสียเวลาหาที่ไหน แถมยังมีไส้ให้เลือกอย่างจุใจ หิวเมื่อไหร่นำออกจากช่องฟรีส ทอดทานได้เลย ร้อน ๆ กรอบ ๆ อร่อยสุด ๆ

ซาโมซ่า ชุมนุมKoCher-Bakery By-Banyaphor-School ของโรงเรียนบ้านยะพอ เป็นหนึ่งในกิจกรรมการสร้างนวัตกรรมของโรงเรียนบ้านยะพอ ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทอง หนึ่งโรงเรียนหนึ่งนวัตกรรม ระดับประเทศ ปี 2564 ซาโมซ่าเป็นอาหารว่างคล้ายกับกะหรี่ปั๊บ ทางโรงเรียนผลิตมาทั้งสิ้น 15 ไส้ มีทั้งไส้เค็มและหวาน อาทิเช่น กล้วยหอมนูเทล่า , หมูหยองพริกเผา , มะพร้าวชาเขียว , พิซซ่าฮาวาเอี้ยน

ตอนนี้ทางโรงเรียนพัฒนาขนมให้สามารถเก็บได้นาน โดยบรรจุในแพ็คเกจสูญญากาศแช่แข็ง เก็บได้นานถึง 1 เดือน ผู้บริโภคสามารถนำไปทอดกับน้ำมันพืชหรือเนย ด้วยไฟแรงปานกลางและรับประทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด จะเพิ่มความอร่อยได้อีกด้วย

สนใจสามารถติดต่อได้ที่ โรงเรียนบ้านยะพอ ตำบลวาเล่ย์ อำเภอพบพระ จังหวัดตาก เบอร์โทรติดต่อ 086-0723447 062-2491547  

หลังจากโรงเรียนบ้านยะพอได้นำ ซาโมซ่าอาหารพื้นบ้านได้เปิดบุทโชว์และขายในเทศกาลต่างๆ มีผู้สนใจซื้อไปทอดทานเองที่บ้านมียอดสั่งซื้อเพิ่มขึ้น การที่โรงเรียนบ้านยะพออยู่แนวชายแดนติดกับประเทศเพื่อนบ้าน โดยมีแม่น้ำเมยกั้นระหว่างประเทศ มีวัฒนธรรมสองฝั่งคล้ายๆกันจนแยกไม่ออก  ทางโรงเรียนได้นำอาหารพื้นบ้านพื้นเมืองยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชน วัฒนธรรมทางอาหารพื้นบ้านให้มีมูลค่าเพิ่ม เป็นการเสริมสร้างรายได้ให้กับนักเรียนให้กับชุมชน เป็นกระบวนการเรียนรู้ ของเด็กนักเรียน เพื่อต่อยอด อาหารพื้นบ้านที่มีอยู่แล้ว เป็นการตั้งค่าเสริมรายได้ในอนาคตของชุมชน และในอนาคตเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางอาหารต่อไป

ทีมข่าว จ.ตาก