คอขาหมูให้มาชิมก๋วยเตี๋ยวขาหมู ร้านปิดทุกวันพฤหัสบดี เพื่อตุ๋นขาหมูด้วยเตาฟืนเตาถ่าน เตรียมไว้เสิร์ฟความอร่อยกลมกล่อมที่หาตัวจับยากของ ค.ศ.นี้

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สำหรับร้านเล็กๆริมถนน สายกาญจนบุรี - ด่านมะขามเตี้ย ตรงบริเวณหมู่ที่ 9 ตำบลเกาะสำโรง อำเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี มีร้านก๋วยเตี๋ยวที่บรรยากาศเปิดโล่งโปร่งสบาย ลมโชยลมพัดแบบอุณหภูมิติดลบ ร้านบ้านๆที่รสชาติ ไม่ธรรมดา ที่มีลูกค้าขาประจำขาจรพาเหรดเข้ามากันยังไม่ขาดสาย ทั้งนั่งกินที่ร้านแล้วก็ Order กลับไปกินที่บ้าน แบบรัวๆ ก๋วยเตี๋ยวขาหมูที่นี่ จะหยุดทุกวันพฤหัสบดีเพื่อเตรียมวัตถุดิบหลัก ก็คือ ขาหมู ที่จะต้องตุ๋นด้วยเตาฟืนเตาถ่าน ตั้งแต่เช้าจนถึงเย็น ใช้เวลาหลายชั่วโมง เพื่อเสริมความอร่อย กลมกล่อม ให้กับคอขาหมู ที่ได้รับกันรันตีจากคอเดียวกัน ยากที่จะปฏิเสธอีกด้วย

นางพิมพ์พันธ์ (ป้าพิมพ์) มัจฉาทอง อายุ 63 ปี เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ทำร้านข้าวขาหมูอยู่ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี ขายดีมากๆ วันหนึ่งใช้ขาหมู 18 ขา พอเก็บเงินได้สักก้อน ก็มาหาซื้อที่ดินที่บ้านเกิด คือตรงบริเวณนี้หมู่ที่ 9 ตำบลเกาะสำโรง อำเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี แล้วก็ได้ย้ายกลับมาอยู่ที่นี่แล้วก็เปิดร้านข้าวขาหมูได้สักพัก ก็ขายดีบ้างไม่ดีบ้าง แต่ด้วยสุขภาพที่ไม่ค่อยดีเป็นทั้งเบาหวาน และอีกหลากหลายโรคก็เลยต้องหยุดร้านไปพักหนึ่ง จนเปิดพื้นที่ให้คนอื่นมาเช่า ก็ไปกันไม่รอด บางเจ้าก็ได้ 3 เดือน 2 เดือนและ 1 เดือน จนตนเองเริ่มมีสุขภาพดี บวกกับตรงนี้เป็นที่ของตนเองอยู่แล้ว ก็เลยกลับมาเปิดร้านขาย อาหารอีกครั้งหนึ่ง แต่คราวนี้ก็คิดอยากทำแบบแปลกๆก็เลยเปิดเป็นก๋วยเตี๋ยวขาหมูก็ขายทุกวันตรงนี้ หยุดทุกวันพฤหัสบดีเพราะเราจะต้องทำการตุ๋นขาหมูตามสูตรเฉพาะของทางเรา เปิดขายตั้งแต่ 9:00 น ถึง 16:00 น ส่วนการใช้เตาฟืนเตาถ่านก็เนื่องจากปัจจุบันราคาแก๊สมีราคาที่สูงมาก เพื่อเป็นการลดต้นทุนพอมีกำไรได้บ้างนิดๆหน่อยๆ ซึ่งราคาของทางร้านก็เริ่มต้นเพียงแค่ 30 บาทเป็นต้นไป

ข่าวภูมิภาคกาญจนบุรี / ปรีชา   ไหลวารินทร์ - รายงาน