กลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพ บ้านทุ่งสาคร(เกาะหม้อ) ม.4 ต.ปกาสัย อ.เหนือคลอง จ.กระบี่ ได้นำกุ้งเคย ที่จับได้ในลำคลอง ของหมู่บ้าน นำไปผสมคลุกเคล้าให้กับเกลือ แล้วนำไปตากแดดให้แห้งก่อนนำมาตำด้วยครก ให้แหลกละเอียด ก็จะได้เป็นกะปิกุ้งเคย โดยชาวปักษ์ใต้ นิยมนำกะปิไปเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร และทำน้ำพริกกะปิ รับประทานกับผักสดๆได้รสชาติอร่อย และเป็นอาหารเลิศรส ชั้นเยี่ยมของชาวปักษ์ใต้ 

นางสุกัลยา ข้อตั้น ตัวแทนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพ กะปิตำมือ บ้านทุ่งสาคร(เกาะหม้อ) กล่าวว่า จากภาวะราคากะปิกุ้งแท้ เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากกิโลกรัมละไม่ถึง 100 บาท ปัจจุบันก็ขยับขึ้นสูงถึงกิโลกรัมละกว่า 200 บาท ซึ่งด้วยสภาพของพื้นที่เป็นลำคลองขนาดใหญ่ น้ำทะเลขึ้นถึง มีป่าโกงกาง ป่าชายเลนค่อนข้างสมบูรณ์ ทำให้มีกุ้งเคยเข้ามาอาศัยเป็นจำนวนมาก 

ประกอบกับได้มีชาวประมงพื้นบ้านในพื้นที่ ได้ออกไปจับกุ้งเคยมาขาย บางครั้งได้เป็นหลักร้อยกิโลกรัม จึงได้รับซื้อไว้ ในราคากิโลกรัม ละ 50 บาท และทดลองตำกะปิ กินเอง และชวนเพื่อนบ้านรวมกลุ่มทดลองนำมาแปรรูป ทำกะปิ ส่งขาย ปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด จนผลิตไม่ทัน สำหรับกรรมวิธีผลิตกะปิของกลุ่มฯจะใช้ใช้วิธีผลิตแบบโบราณ ด้วยการตำมือด้วยครก มีทั้งครกไม้และครกหิน โดยผลิตตามยอดสั่งซื้อ

ส่วนกุ้งเคย ก็จะซื้อแต่เฉพาะกุ้งเคยในพื้นที่ ไม่มีการสั่งมาจากต่างพื้นที่ กะปิของกลุ่มจึงได้รสชาด สดใหม่ แบบวันต่อวัน โดยทางกลุ่มฯจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 200 บาท โดยจะแบ่งบรรจุกระปุกละ ครึ่งกิโลกรัม 100 บาท 
สำหรับกะปิของกลุ่มฯทำมาจากกุ้งเคยแท้ๆ ทำอาหารได้หลากหลาย รสไม่เค็มจัด ไม่เเต่งสี ไม่แต่งกลิ่น เหมาะกับการทำน้ำพริก หรือนำไปเป็นส่วนผสมกับเครื่องแกงชนิดต่างๆ เพื่อทำให้รสชาติของพริกแกงกลมกล่อมเข้มข้นมากขึ้น สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถสั่งซื้อได้ที่ นางสุกัลยา หมายเลขโทรศัพท์ 093-4141728

กระบี่