ผู้สื่อข่าวจังหวัดพิษณุโลกลงพื้นที่ร้านขายผัดไทยห้องแถวไม้หลังเก่าคูหาเล็กๆ แต่งรสชาติอร่อยไม่ธรรมดา ร้านอยู่บริเวณหน้าโรงพยาบาลพุทธชินราช พิษณุโลก ซึ่งผัดไทยร้านนี้ได้ถูกคัดเลือกจาก ท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก วัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก นำไปจำหน่ายภายใน งานเลียบวัดเคียงวัง คือ ร้านผัดไทยตาเที่ยง โดยมีนายเฉลิมศักดิ์ ปลื้มวงศ ์ (ตาเที่ยง) อายุ 63 ปี บ้านเลขที่ 55/5 ถนนศรีธรรมไตรปิฎก ต.ใน เมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก เป็นเจ้าของร้าน 

นายเฉลิมศักดิ์ (ตาเที่ยง) กล่าวว่า ผัดไทยที่ตนเองขายเป็นสูตรของคุณแม่ ที่ชาวบ้านเรียกกันว่า ผัดไทยคุณยายศรีเวียง เตาฟืน ปัจจุบันอายุ 86 ปี เมื่อก่อนตนเองก็เป็นลูกมือของคุณยายศรีเวียง จนจำสูตรทุกอย่างของคุณยายศรีเวียงได้แม่นยำ ผัดไทยที่ร้านเป็นผัดไทยโบราณ ความเด็ดผัดไทยที่ร้านคือใช้น้ำมันหมู ซอสน้ำมะขามเป็นสูตรเฉพาะ ใส่หัวไชโป๊ กุ้งแห้ง ถั่วป่น พริกป่น เป็นต้น ผัดไทยที่ร้านมีเส้นเล็ก วุ้นเส้น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และมีหน้าให้เลือกกว่า 70 หน้า เมนูขายดีคือ ผัดไทยใส่ไข่  ผัดไทยหมูแดงที่ราดซอสหมูแดง ผัดไทยต้มยำ ผัดไทยแหนม ผัดไทยหมูยอ ผัดไทยรวมมิตร ราคาเริ่มต้นที่จานละ 30 บาท 

ผัดไทยตาเที่ยงเปิดขายอยู่บริเวณห้องแถวเรือนไม้เก่าตรงข้ามโรงพยาบาลพุทธชินราช พิษณุโลก เปิดจำหน่ายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 - 21.00 น. (ไม่มีวันหยุด) หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0896431054 ตาเที่ยง

พิษณุโลก/ศริตวรธน์ อัครชินพรรณ/ 0931311867