ส้มตำรสแซ่บแบบบ้านๆ แต่จัดเต็มระดับพรีเมียม! “ตำเด้อ” ร้านส้มตำเปิดใหม่ย่านถนนพระลือ กำลังมาแรงไม่หยุด ด้วยเมนูซิกเนเจอร์ “ตำเด้อถาดใหญ่” ที่รวมทะเล-อีสานไว้ในถาดเดียว โปะกุ้งฝอยทอดกรอบ และ “อ่องปูนา” เสิร์ฟบนเตาถ่านร้อนๆ กลายเป็นเมนูที่หลายคนต้องบอกต่อว่า “แซ่บนัวตัวจริง” พร้อมบรรยากาศร้านอบอุ่น ครอบครัวทำเองทุกขั้นตอน เป็นอีกหนึ่งหมุดหมายใหม่ที่สายกินไม่ควรพลาด

วันที่ 15 กันยายน 2568 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ปฏิรูปที่ดินย่านถนนพระลือ (หลังตลาดบ้านคลอง) อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งกำลังกลายเป็นโซนธุรกิจใหม่ที่คึกคักอย่างมาก และได้พาไปลิ้มลองร้านเปิดใหม่ที่กำลังถูกพูดถึงในโลกโซเชียล คือ “ตำเด้อ” ร้านส้มตำที่เพิ่งเปิดเมื่อวันที่ 5 กันยายนที่ผ่านมา แต่กลับกลายเป็นแหล่งรวมตัวของคนทำงานและนักชิมจำนวนมาก โดยเฉพาะช่วงพักกลางวัน ที่โต๊ะในร้านแทบไม่พอรองรับลูกค้า

เบื้องหลังความสำเร็จเกิดจาก นายสาธิต ม่วงขำ อายุ 42 ปี เจ้าของร้าน ที่ทำธุระกิจเกี่ยวกับโซล่าเซลล์ อยากทำตามฝัน มาลงทุนเปิดร้านอาหาร ด้วยแรงบันดาลใจจากคุณแม่ซึ่งมีฝีมือการทำอาหาร โดยเฉพาะเมนูส้มตำที่เคยคว้ารางวัลชนะเลิศตำไทยและตำปลาร้า ในเวทีประกวดที่อำเภอบางระกำ เมื่อปี 2554 ความตั้งใจคือการใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นของพิษณุโลก มารังสรรค์เป็นเมนูที่แตกต่างและได้มาตรฐาน

เมนูไฮไลต์ของร้านคือ “ตำเด้อถาดใหญ่” ที่เสิร์ฟมาในถาดอลังการ เต็มไปด้วยเครื่องเคียงนับไม่ถ้วน ทั้งแซลมอน ปูม้า หอยแครง กุ้งสด และหอยอีสาน ก่อนปิดท้ายด้วยกุ้งฝอยทอดกรอบแพใหญ่ วางบนส้มตำรสจัดจ้านแต่กลมกล่อม ตัวปลาร้าใช้สูตรเด็ดจากอำเภอบางระกำ แหล่งปลาร้าชื่อดังของจังหวัด ทำให้รสชาตินัวแบบพอดี เผ็ดกลางๆ กินได้ทุกวัย

อีกหนึ่งจานที่หลายคนบอกว่า “ห้ามพลาด” คือ “อ่องปูนา” ที่ใช้ปูนาสดจากฟาร์มเพาะเลี้ยงที่ได้มาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย ปรุงจนได้รสเข้มข้น เสิร์ฟมาแบบเดือดปุดๆ บนเตาถ่านร้อนๆ เวลาทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเฉพาะของร้าน บอกได้คำเดียวว่าเข้ากันสุดๆ ไม่ว่าจะกินเล่น หรือกินคู่กับข้าวสวย-ข้าวเหนียว ก็ฟินเต็มคำนอกจากนั้นยังมีอีกหลายเมนูที่คออาหารอีสานต้องถูกใจ เช่น ลาบปลาดุก, ตำหลวงพระบาง, แกงอ่อมปูนา รวมไปถึงเมนูปิ้งย่างและทอด ที่เสิร์ฟมาให้เลือกแบบครบเครื่อง ถือเป็นร้านที่ตอบโจทย์ทั้งสายกินเล่นและสายจัดเต็ม

จุดเด่นภายในร้านยังมีไซยัก สำหรับดักเงินดักทอง ประดับด้วยเครื่องจักสานและหลอดไฟกว่า 200 หลอด เพื่อให้ร้านมีความสวยงามและสร้างแสงสว่างภายในร้าน 

สำหรับใครที่อยากไปสัมผัสบรรยากาศและลิ้มลองความแซ่บนัว ร้าน “ตำเด้อ” ตั้งอยู่บนถนนพระลือ เส้นทางที่เชื่อมไปตลาดบ้านคลอง หรือเลี้ยวเข้ามาใกล้ๆ กับร้านเซเว่น ร้านเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 11.00 – 21.00 น. ลูกค้าสามารถติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทางเพจ “ตำเด้อ พิษณุโลก” หรือโทรศัพท์สอบถามที่เบอร์ 085-5561953

พิษณุโลก/ศริตวรรธน์ อัครชินพรรณ/ 0661326136