วิทยาลัยการพัฒนาและฝึกอบรมด้านการบิน(CADT) มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) นำนักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจการบิน เปิดประสบการณ์เรียนรู้นอกห้องเรียนในโครงการ “เสริมความรู้ด้านโภชนาการ ครัวการบิน และการบริการบนเครื่องบิน” โดยเข้าศึกษาดูงาน ณ ฝ่ายครัวการบิน (Thai Catering) และ ฝ่ายพัฒนาและฝึกอบรมการบริการบนเครื่องบิน (In-flight Services Development and Training) บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เพื่อเพิ่มพูนความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการปฏิบัติงานจริงในสายการบินระดับชาติ

การศึกษาดูงานครั้งนี้นำโดย ดร.วิลาศ ดวงกำเนิด อาจารย์ประจำรายวิชา โภชนาการและบริการครัวการบิน (Nutrition and In-flight Kitchen Service) วิทยาลัยการพัฒนาและฝึกอบรมด้านการบิน(CADT) มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ พร้อมด้วยคณาจารย์และนักศึกษาจำนวน 35 คน ซึ่งได้รับโอกาสเรียนรู้เชิงลึกเกี่ยวกับกระบวนการผลิตอาหารและการบริการบนเครื่องบิน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงและบรรจุอาหาร การจัดเตรียมอุปกรณ์ ไปจนถึงการจัดเสิร์ฟอาหารบนเที่ยวบินจริง ซึ่งทั้งหมดเป็นส่วนสำคัญของระบบ “Service Ring” ในอุตสาหกรรมการบิน

ดร.วิลาศ กล่าวว่า งานครัวการบินเป็นระบบปฏิบัติการที่ซับซ้อนและต้องอาศัยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การผลิต การจัดส่ง ไปจนถึงขั้นตอนการให้บริการบนเที่ยวบินจริง นักศึกษาจำเป็นต้องเข้าใจทั้งหลักโภชนาการ มาตรฐานความปลอดภัย และเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่สะท้อนเสน่ห์และความภาคภูมิใจของชาติ เพื่อสร้างประสบการณ์การบินที่น่าประทับใจแก่ผู้โดยสาร

โดยในช่วงบ่าย คณะนักศึกษาได้เยี่ยมชม อาคารฝึกอบรม OPC ของบริษัทการบินไทย ซึ่งเป็นศูนย์พัฒนาและฝึกอบรมด้านการบริการบนเครื่องบินที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล พร้อมทั้งเรียนรู้กระบวนการฝึกอบรมพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินในด้านการบริการ มารยาท และความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน ทั้งนี้ การบินไทยยังได้รับรางวัล “สายการบินที่ให้บริการอาหารยอดเยี่ยมอันดับ 1 ของภูมิภาคเอเชีย” ตอกย้ำมาตรฐานและคุณภาพการบริการที่เป็นต้นแบบในอุตสาหกรรมการบิน

“กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อให้นักศึกษาธุรกิจการบินของ DPU ได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริง เชื่อมโยงองค์ความรู้จากภาคทฤษฎีสู่การปฏิบัติ ตลอดจนสร้างความเข้าใจในระบบงานบริการแบบองค์รวมของสายการบิน เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การทำงานอย่างมืออาชีพในอนาคต” ดร.วิลาศ กล่าว